지난 1월에 식료품점에서 잘 익은 육즙이 풍부한 토마토를 사서 "이게 어떻게 신선하지?"라고 생각한 적이 있습니까? 저도 같은 생각을 하곤 했습니다.-가족 소유 토지에서 작은 온실을 운영하고 있는 사촌 Lila와 함께 오후를 보내기 전까지는요. 제철이 아닌-야채는-마술이 아닙니다.{4}}그들은 온실의 작품입니다. 땅에 눈이 쌓여 있을 때에도 여름의 한 조각처럼 느껴지는 커다란 투명 구조물이-있습니다. 그리고 제가 말씀드리고 싶은 것은, 그들은 제가 생각했던 것보다 훨씬 더 영리하다는 것입니다.
Lila의 온실은 그다지 화려하지는 않습니다.-두껍고 투명한 플라스틱으로 싸인 틀과 추운 밤을 대비해 구석에 낡은 담요 몇 개를 쌓아두었을 뿐입니다. 하지만 안으로 들어서면 전혀 다른 세상이 펼쳐집니다. 따뜻하고 약간 안개가 낀 데다 신선한 흙 냄새와 자라나는 식물 냄새로 가득 차 있습니다. 식물이 바람, 서리 또는 폭우의 영향을 받는 야외 정원과 달리 그녀의 온실은 햇빛과 열기를 차단하여 야채가 잘 자랄 수 있는 아늑한 장소를 만듭니다. 그녀는 너무 복잡하게 만들지도 않습니다.-너무 뜨거워지면 플라스틱 측면을 말아서 바람이 들어오게 합니다. 밤에 날씨가 추워지면 그녀는 담요를 가장자리에 걸쳐서 따뜻함을 유지합니다. 화려한 도구는 사용하지 않고 상식과 약간의 배려만 있으면 됩니다.
가장 놀랐던 점은 그녀가 얼마나 많은 쓰레기를 줄였는지였습니다. 이곳의 야외 정원 가꾸기는 특히 여름에 매일 양동이로 물을 운반하는 것을 의미합니다.-하지만 그녀의 온실은 습기를 유지하기 때문에 예전보다 사용량이 훨씬 적습니다. 그리고 문이 닫혀 있기 때문에 벌레를 쫓아내기 위해 살충제를 뿌릴 필요도 없습니다. 지난 달에는 이웃의 야외 상추가 진딧물에게 먹혔지만 Lila의 온실 상추는 완벽하게-아삭하고 녹색이며 전혀 손대지 않았습니다. 집에 가져갈 머리까지 주셨는데, 가게에서 파는 것보다 훨씬 맛이 좋았고-이상한 뒷맛이나 시든 잎도 없었습니다.
가장 좋은 부분은? 온실은 대규모 농장만을 위한 것이 아닙니다. Lila's는 차고 두 대 정도의 크기에 불과하며 작고 달콤한 바질부터 통통한 피망-심지어 망고까지 모든 것을 재배합니다. 이 주변에서는 결코 자라는 것을 볼 수 없습니다(그들은 추위를 싫어합니다!). 길 아래에는 대부분의 지역 카페에 일 년 내내 신선한 채소를 공급하는 더 큰 상업용 온실이 있지만-Lila의 설정은 모두 그녀의 가족과 몇몇 친구를 위한 것입니다. 얼마나 많은 공간이나 경험이 있는지에 관계없이 누구에게나 효과가 있다는 증거입니다.
요즘 날씨가 곳곳에 있네요.-한 주에는 60도이고 다음 주에는 눈이 옵니다. Lila는 온실이 안전망이라고 말합니다. 지난 봄, 늦은 서리로 인해 이웃의 토마토 식물이 모두 죽었지만 그녀의 토마토 식물은 안에 아늑하고 무사했습니다. 그리고 그녀는 모든 것을 현지에서 재배하기 때문에 야채를 전국으로 배송할 필요가 없습니다.{5}} 야채는 온실에서 주방(또는 내 접시)까지 하루 만에 배송됩니다. 시든 농산물도 없고 배송에 추가 가스도 필요 없으며 원할 때 신선한 음식만 드실 수 있습니다.
내가 자신의 온실을 '게임 체인저'라고 부르자 Lila는 웃었지만 그녀는 그 말을 이해했습니다. 이는 단순한 건물이 아니라-악천후에도 가족에게 신선하고 건강한 음식을 공급하는 방법입니다. 이는 간단하고 실용적이며 일반 사람들이{4}}한 번에 토마토 하나씩, 바질 잎 하나씩 식품을 재배하는 방식을 바꾸고 있습니다.
